樱桃肉的做法

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樱桃肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梅花肉 370g

、

玉米油适量

、

蕃茄酱 45g

、

糖 20g

、

醋少许

、

盐 5g

、

胡萝卜 1根

、

土豆淀粉 50gn

、

清水适量克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
淀粉加适量水搅拌，以筷子搅拌费劲为好，搁置一旁醒一会
步骤2/11 点击查看大图
肉切丁加湿淀粉抓匀
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜切丁加湿淀粉抓匀待用
步骤4/11 点击查看大图
小半锅油，筷子放进锅里冒泡就可以了
步骤5/11 点击查看大图
小火炸肉，肉稍微硬实了用勺子把粘连的肉分开
步骤6/11 点击查看大图
炸成这个颜色捞出来控油
步骤7/11 点击查看大图
大火加热油温，复炸一遍颜色变深捞出
步骤8/11 点击查看大图
胡萝卜下锅炸一下，也是要等胡萝卜硬实了在用勺子把粘连的分开
步骤9/11 点击查看大图
炸好的半成品
步骤10/11 点击查看大图
在湿淀粉碗里加番茄酱，盐，醋，糖，清水搅拌均匀。小火，锅里加底油，把料汁倒入锅里搅拌嗷熬至冒泡，把半成品倒入锅里，这个着急忘拍图片了
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这个就是成品图，酸甜酥脆，非常好吃！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

这个胡萝卜还是冻的，喜欢甜口可以不加醋，酱汁调好了尝尝，给的定量不是绝对的，按自己的口味可以随意添加。用湿淀粉抓匀肉也要放一边醒一会，炸出来口感会更好些。肉丁不要切的太小，1.5厘米吧！因为不像饭店淀粉糊比较厚。在啰嗦一下，就是胡萝卜不好储存可以洗干净削皮放冰箱里冷冻，用的时候口感没有影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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