豆腐炖鱼的做法

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豆腐炖鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼

、

老豆腐

、

干面粉

、

豆瓣酱 1勺

、

醋适量

、

葱半根

、

花椒适量

、

老姜 3-5片

、

盐适量

、

大料适量

、

蒜 3-5瓣

、

蒜苗或香葱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼切段，加适量盐腌制半小时左右
步骤2/5 点击查看大图
腌制好后粘干面粉。然后锅里热油，油稍微多一点，中小火炸至两面金黄捞出即可，忘拍照片了
步骤3/5 点击查看大图
锅里留底油下入葱，姜，蒜，花椒，大料爆香，然后下入豆瓣酱，醋，清水，倒入炸好的鱼段，大火煮开（喜欢吃辣的可以加入干辣椒，把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱就可以）
步骤4/5 点击查看大图
开锅后倒入豆腐，然后转至中小火炖十几分钟左右，大火收汁
最后一步点击查看大图
洒入蒜苗或小香葱出锅

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

因为一开始腌鱼了，所以做的时候就不放盐了，当然可以根据口味来适量调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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