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葱油豆豉鸡腿的做法

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葱油豆豉鸡腿

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焦香的煎葱配上浓郁的豆豉酱汁裹着鲜嫩的鸡腿可以下几碗饭呢。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡腿（琵琶腿） 7个

、

小葱一把

、

生抽 60克

、

老抽 20克

、

蒸鱼豉油 40克

、

蚝油 1勺

、

料酒 30克

、

开水一小碗

、

豆豉一勺

、

姜 6片

、

蒜 4瓣

、

大料 3颗

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿泡水洗净，放点生抽蚝油腌20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
冰糖，生抽老抽蒸鱼豉油料酒蚝油，豆豉。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放几滴油爆香豆豉备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油小火把小葱炸焦黄捞出备用。
步骤5/9 点击查看大图
小葱炸成这样焦的不能糊了。
步骤6/9 点击查看大图
炸完葱的油放冰糖小火炒化变成棕色放腌好的鸡腿翻炒，放小葱结，姜片，蒜瓣（蒜拍一下），大料，豆豉翻炒，把调好的生抽汁倒进锅里中火翻炒，放一小碗开水，盖上盖小火焖20-25分钟，汤汁浓稠关火。（注意点别干锅了）
步骤7/9 点击查看大图
炖好的鸡腿色泽红亮，汤汁浓郁。
步骤8/9 点击查看大图
把炸好的小葱铺在盘底，鸡腿切块码上面，浇上汤汁，撒点芝麻。
最后一步点击查看大图
超级香的鸡腿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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