素食青椒茄子不用油炸一样能做出糯香口感的做法

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素食青椒茄子不用油炸一样能做出糯香口感

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家常做法，茄子不用过油炸，一样可以做得很香。纯素：不含五辛调味：默认不放味精，调味料尽量少。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

茄子 1大条

、

杭椒 4条

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子切条状，不要切太小，不然煮出来只有皮。
步骤2/7 点击查看大图
杭椒斜刀切，想要颜色好看点可以切一条红椒。
步骤3/7 点击查看大图
加适量油，倒入茄子，加适量水，大概200毫升。
步骤4/7 点击查看大图
倒入青椒
步骤5/7 点击查看大图
加盖开大火焖干水，看见蒸气明显减少，听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。
步骤6/7 点击查看大图
调入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀，不要用铲大力铲，容易铲烂茄子。
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.茄子用水煮是煮不软的，要靠蒸气压软。 2.不要太早揭盖，宁可晚不要早，茄子没那么容易焦的，看烧烤就知道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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