南瓜手撕包(两个的量)
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食材清单
加入采购清单
砂糖
60g
、
炼奶
80g
、
盐
4g
、
无盐黄油
50g
、
蛋液
108g
、
牛奶
88毫升
、
南瓜
160g
、
耐高糖酵母
6g
、
暖水(30-40度)
30ml
、
高粉
540克
烹饪步骤
-
步骤1/6
南瓜去皮切块,放满水浸泡在碗里,放微波炉叮三分钟(这方法比蒸熟更快捷)去掉水后得南瓜,加入部分牛奶,放入搅拌机搅拌均匀,得出南瓜糊暖水(30-40度)融化酵母除了黄油,将所有材料混合搅拌,注意,酵母水与盐分开放在高粉不同地方,下手混合面团,分次加入黄油,拉出手套膜将面团分成五等分,拉出长条,卷起来,长条越长,越能卷出手撕效果
-
步骤2/6
点击查看大图
模具刷上色拉油,放入模具中
-
步骤3/6
点击查看大图
因为现在温度只有15度,所以放一碗热水,在封闭环境发酵一个小时。夏天常温发酵就好。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-29
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