卤个牛腱子778的做法

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卤个牛腱子778

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牛肉是第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，非常鲜嫩可口。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 400克

、

卤料包 1个

、

料酒 3勺

、

酱油 2.5勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 1勺

、

食盐适量

、

白砂糖适量

、

蒜 4瓣

、

姜片 6片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
去菜市场挑一块一见钟情的牛腱子肉回来
步骤2/8 点击查看大图
然后冷水泡它一个小时让它冷静冷静
步骤3/8 点击查看大图
接着找出你家的叉子，360°无死角叉一下，就像当年容嬷嬷扎紫薇那样
步骤4/8 点击查看大图
这次需要准备的材料很简单，买个卤料包就可以了，至于包里面有什么我也不是很懂，反正包装上写着适用于卤煮鸡鸭牛羊，姜片蒜片去腥必不可少
步骤5/8 点击查看大图
冷水下锅，大火煮至沸腾，撇去浮沫后开始下所以调料，姜片蒜片调料包酱油老抽蚝油料酒白砂糖食用盐，通通锅里倒，然后多加点水盖过牛腱子肉
步骤6/8 点击查看大图
大火煮20分钟左右，转至小火慢炖40分钟，时间到，用筷子叉一下你认为最难下手的那个部位，能轻松插入就差不多可以关火了
步骤7/8 点击查看大图
让它在属于它的温泉里泡上一晚入味
最后一步点击查看大图
第二天捞出前可以开火加热一下，最后切成你喜欢的丁丁块块片片丝丝都随你爱，一边切一边吃，太香了根本停不下来

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.一般人群均可食用。 2. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 3. 牛腱子肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子肉。

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发布于 2020-03-29

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