手把手教你煎鱼-糖醋马鲛鱼的做法

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手把手教你煎鱼-糖醋马鲛鱼

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这个季节的马鲛鱼很肥美，马鲛鱼刺少肉质肥厚，很适合给小孩吃，酸酸甜甜的糖醋味很开胃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

马鲛鱼 300克

、

生姜 1块

、

大蒜 2瓣

、

小葱 2根

、

糖 10克

、

醋 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

水淀粉 2勺

、

盐 2勺

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
马鲛鱼横切，洗净后加两勺盐，花椒粉，姜丝腌制20分钟入味，沥干水分。tips：鱼越干越不会煎散。
步骤2/5 点击查看大图
平底锅烧热后放油，等油烧热后改中小火，加入鱼慢煎，盖上盖子煎3分钟，再翻一面。tips：热锅热油可以让鱼表面的水分瞬间蒸发，鱼也不容易碎。
步骤3/5 点击查看大图
两面煎黄后加入调味料，适量的水和姜蒜，煮熟。
步骤4/5 点击查看大图
倒入水淀粉收汁，出锅前撒上小葱。
最后一步点击查看大图
出锅啦！煎的很完整，颜值很高！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1 鱼加些盐腌渍沥干水分，鱼表面的水越少越不容易粘锅。 2 热锅热油再放入鱼，可以瞬间蒸发鱼表面的水分。 3 记得中小火慢煎，更不容易散。

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发布于 2020-03-23

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