红烧马鲛鱼(鲅鱼)
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这样红烧马鲛鱼(鲅鱼)既又入味还不腥,好吃到舔盘! 大家好!又来给大家更新美食的时间了,今天去菜市场转了一圈,发现有一种最廉价的海鲜就是马鲛鱼,又叫鲅鱼。今天给大家分享的就是红烧马鲛鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,而且鱼刺又少,红烧出来的时候的鱼色泽亮丽,味道鲜美,这道菜就是一道下饭菜。怎么吃鱼才不腥?需要提前用盐和料酒腌制一下,再煎一下也有去腥增香的作用,过程中还需要再次加适量的料酒,这样达到鱼肉去腥增香的作用,大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦!接下来就是给大家说一下烹饪的技巧!
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食材清单
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切墩(初级)
马鲛鱼
2条
、
红椒
1个
、
青椒
1个
、
盐
1勺
、
糖
1勺
、
料酒
2勺
、
豆豉辣油
2勺
、
醋
1勺
、
生抽
2勺
、
黑胡椒粉
1勺
、
生姜
5片
、
大蒜
5瓣
、
食用油
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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第一步:准备红椒、青椒、生姜、大蒜和马鲛鱼2条,先清洗内脏和腮鱼肚画几刀备用;
-
步骤2/11
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第二步:由于马鲛鱼肉比较厚,需要先用2勺盐均匀按摩一下;
-
步骤3/11
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第三步:再加入黑胡椒粉去腥;适量的料酒腌制30分钟以上;
步骤4/11
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发布于 2019-08-04
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