六寸戚风蛋糕(详细版)的做法

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六寸戚风蛋糕(详细版)

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大家如果不太喜欢微裂的戚风蛋糕的话，就把烤箱的150度调成140度，这个方子是我试过两遍的嗯，完全可以使用，而且也比较好推荐给大家，具体温度看，各家的烤箱脾气，如果烤箱温度，本身就很高的话，那就可以调140度，50分钟，小艳，赵西风泪不可没烤熟，具有哪一个年轻冲进去，如果带出来有面糊，那就没熟，如果没有面糊就熟，了

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 45克

、

玉米油 30克

、

糖粉 40克

、

牛奶 35克

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
第一步，准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄打匀
步骤4/15 点击查看大图
倒入30克玉米油和35克纯牛奶，用打蛋器打匀
步骤5/15 点击查看大图
将45克的低筋面粉过筛，再倒入打发好的蛋黄当中
步骤6/15 点击查看大图
像这样打成蛋黄糊
步骤7/15 点击查看大图
打至粗性发泡时，加入1/3糖粉
步骤8/15 点击查看大图
打发至湿性发泡泡孔变小再加入1/3糖粉
步骤9/15 点击查看大图
打发至没有细孔的时候，再加入剩下的1/3糖粉
步骤10/15 点击查看大图
完成
步骤11/15 点击查看大图
将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，上下搅拌，边上的蛋白蛋黄糊，记得擦干净，再倒入六寸蛋糕模当中，这把气泡整出来，从高处摔下，注意不要把但被摔出
步骤12/15 点击查看大图
像这样
步骤13/15 点击查看大图
蛋糕放入烤箱150度，50分钟，上下火
步骤14/15 点击查看大图
一定要等到蛋糕彻底凉透再脱模，否则，就回缩
最后一步点击查看大图
我个人比较喜欢微裂，如果你们不喜欢微裂戚风的话，就调到140度，烤50分钟或45分钟，具体温度和时间看自己的烤箱脾气

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2020-03-19

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