六寸戚风蛋糕的做法

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六寸戚风蛋糕

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自从入了烘焙坑，每天都是玩面粉玩鸡蛋，一天不烤个蛋糕，就觉得难受，今天做了个六寸戚风蛋糕，这个配方是我每次都很成功的一个方子，做出来的饼坯蓬松宣软，屡试屡爽。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

纯牛奶 30g

、

玉米油 30g

、

白糖 35g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶玉米油倒入一个盆里
步骤2/11 点击查看大图
搅拌乳化不要有油花就行了
步骤3/11 点击查看大图
筛入低筋面粉翻拌至无干面粉
步骤4/11 点击查看大图
分离出的蛋黄放入面糊翻拌均匀，这时候把烤箱150度预热十分钟
步骤5/11 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁
步骤6/11 点击查看大图
打蛋器高速把蛋液打出大气泡加第一次白糖，细小的气泡时加第二次白糖，有纹路时加第三次白糖打蛋器转至低速
步骤7/11 点击查看大图
打蛋器提起，蛋白成尖尖角就可以了
步骤8/11 点击查看大图
把蛋白分三分之一加入蛋黄糊用切拌或翻拌都可以
步骤9/11 点击查看大图
翻拌均匀的面糊再放入剩下的蛋白里混合均匀
步骤10/11 点击查看大图
混合好的面糊从二十厘米高倒入六寸模具，震几下震出气泡上烤箱
最后一步点击查看大图
烤箱130度二十分钟，再150度十分钟，烤好的蛋糕胚震出热气倒扣晾凉

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-13

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