六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法

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六寸戚风蛋糕，让你一次成功

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食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 5g

、

玉米油 35g

、

白砂糖 50g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/10 点击查看大图
将蛋清用厨师机打发，分三次放入糖，第一次在大气泡的时候，第二次在气泡变小时，第三次在气泡变得细密时加入，并且同时加入玉米淀粉。
步骤3/10 点击查看大图
打发完好是这样的状态。
步骤4/10 点击查看大图
将牛奶、蛋黄和玉米油放在一起搅拌均匀，并且进行乳化，让油和牛奶充分的融合。
步骤5/10 点击查看大图
乳化好就是这样的效果。可以拉的很长不断，这样就好了。
步骤6/10 点击查看大图
然后将弄好的蛋黄液和打发的蛋清完全融合，要一个方向旋转。直到完全看不到蛋白。然后放入到磨具就好了。倒入后震动一下，让大气泡消失。
步骤7/10 点击查看大图
然后放入预热好的烤箱，160度上下火，35分钟。
步骤8/10 点击查看大图
长高了许多。
步骤9/10 点击查看大图
烤好了，不塌陷，很好脱模。
最后一步点击查看大图
非常成功，很松软，热的戚风太好吃了。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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