韭黄炒肉丝
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香气腾腾的家庭版韭黄炒肉丝,下白米饭、下面条必备首选哦~
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
里脊肉
300g
、
韭黄
200g
、
姜
3片
、
蒜
3大瓣
、
干辣椒
5个
、
料酒
适量
、
淀粉
适量
、
花椒油
适量
、
生抽
适量
、
老抽
少量
、
香辣酱
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
菜油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
将新鲜的韭黄洗净切断,3cm左右即可,韭黄选用黄色的的最佳,由于在疫情期间蔬菜难求,故退而求其次用绿韭黄。
-
步骤2/6
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将里脊肉切丝,厚度适中,粗细均匀最佳。然后加入适量的料酒、生抽、花椒油、少量鸡精、少量盐、适量淀粉、姜片、蒜瓣一起腌制20分钟。
-
步骤3/6
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起锅烧油,由于要炒肉丝,故要油多、火大,油温7成热的时候倒入肉丝(油开始轻微冒烟的时候就差不多了)
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-09
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