菠萝包~心心念的港式茶餐厅里的美味~
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我说今天做个菠萝包吃吧~小盆友说不喜欢吃菠萝 其实菠萝包并没有菠萝,是源自香港的一种甜味面包,只是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色,脆皮的形状和菠萝相似,才叫菠萝包的~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面包材料:
、
干酵母
10g
、
温水
170g
、
高筋面粉
400g
、
糖
60g
、
盐
2g
、
鸡蛋
1个
、
黄油
40g
、
菠萝皮:
、
黄油
80g
、
糖
60g
、
鸡蛋
1个
、
低筋面粉
140g
、
奶粉
10g克
、
可以自己再夹一些馅料:
、
奶油奶酪酱
50g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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面包的材料除黄油外全部混合揉出面团,醒发20分钟后,把黄油揉进去,揉至光滑。
-
步骤2/13
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盖上盖子,30度发酵2个小时,发酵至两倍大。(我是就放在了暖气的旁边发酵的)
-
步骤3/13
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面团发酵的时候制作酥皮。制作菠萝皮时,注意黄油软化后加入细砂糖然后再搅拌均匀,分次加入蛋液打匀。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-09
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