小笼包

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从小就喜欢吃小笼包，现在也能自己做啦

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

猪肉末 150g

、

盐适量

、

料酒 15ml

、

姜 4片

、

酵母 5g

、

包子馅：

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

甜面酱两勺

、

料酒一勺

、

白胡椒粉 15克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉里加入白糖和酵母混合一起，用温水和成面团
步骤2/20 点击查看大图
和成面团后用保鲜膜封住放到温暖的地方发至两倍大小
步骤3/20 点击查看大图
这时准备点葱姜水，切点葱和姜末再加点水泡一会备用。
步骤4/20 点击查看大图
五花肉剁成肉泥
步骤5/20 点击查看大图
剁好后放入碗中
步骤6/20 点击查看大图
锅中烧点油，放入一勺生抽一勺老抽两勺甜面酱和一勺料酒，适量白胡椒粉炒一炒
步骤7/20 点击查看大图
加入一半的肉馅炒一炒
步骤8/20 点击查看大图
炒熟之后呈出来
步骤9/20 点击查看大图
加到另一半的肉馅中搅拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
完全搅拌均匀后加入切好的小葱再次搅拌
步骤11/20 点击查看大图
这时加入刚才泡好的葱姜水一直搅拌，搅拌到无水状态，因为猪肉比较吸水的，如果口重的话还可以加点盐和蚝油调味，根据个人
步骤12/20 点击查看大图
这时面也发好了
步骤13/20 点击查看大图
取出来把空气揉出去
步骤14/20 点击查看大图
搓成长条切成一个一个的小剂子
步骤15/20 点击查看大图
擀成面皮中间放肉馅
步骤16/20 点击查看大图
捏成包子的形状
步骤17/20 点击查看大图
一定到先醒10分钟再上锅蒸
步骤18/20 点击查看大图
蒸8-10分钟后，再焖两分钟就可以出锅啦
步骤19/20 点击查看大图
出锅啦
最后一步点击查看大图
酱汁从外皮都能看到好吃

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

捏完包子一定要醒10分钟再上锅蒸哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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