抹茶红豆蛋糕
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中国人爱喝茶这是出了名的,喝茶有很多益处也是人尽皆知的,因为茶叶含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当作茶渣扔掉了。而抹茶是将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存,食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。有实验证明,吃茶比喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。 当前快节奏的社会中,去用茶筅点茶喝的人已经很少了,抹茶更多的被用来制作各种精美的食品,绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花,受到人们的追捧和享用。 有很多可以直接食用的抹茶成品售卖,这样吃抹茶会更加方便了。今天我就用抹茶做了一款蛋糕,搭配上红豆馅心,就是网红的红豆抹茶蛋糕了,只是我没有在馅心中添加奶油,这样对要健康饮食的朋友来说就不会有什么顾忌啦!
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋(大约50克/个)
5个
、
牛奶
45克
、
玉米油
45克
、
低筋面粉
70克
、
玉米淀粉
15克
、
抹茶粉
5克
、
白砂糖
70克
、
豆沙馅
250克
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
首先将蛋黄蛋白分离干净,分别放在不同的盆里,做蛋糕要注意所有盛放食材的器皿,一定要无水无油,否则会影响蛋糕的成功率。蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,接着再加入玉米油,继续用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤2/8
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然后加入过筛的低筋面粉、玉米粉和抹茶粉
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步骤3/8
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用橡皮刮刀Z字搅拌至无面粉颗粒,千万不要随意搅拌,那样面糊会起筋影响蛋糕膨发的效果。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-06
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