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椰油椰蓉辫子吐司

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莉莉菲

早上起来，天清气朗，雾霾已去无踪，碧空如洗万里无云，烈日光投在楼宇上慢慢变白，但肉眼看也能触摸得到的温和。 空气湿度已由昨天的70%降到35%，气温降了两度，体感干燥清爽。我们的今冬也就这样20度徘徊了吧，再也下不去了。 消耗光面粉后就有段日子没做面包，重新补充上，做了椰子油椰蓉辫子吐司，oppa说：“这个面包是不是很多糖？” 近段啃了几只无油无糖的主食面包，突然来个香甜松软的吐司，竟然有几分陌生与新鲜吧。 美式炒蛋也加多了一点牛奶，口感更好了，搭配上自己腌制的咸橄榄，从小到大用来送粥的熟悉酸涩味，这个点缀，觉得比盘子和鸡蛋的颜色还要鲜亮。 得表彰一下这个玫红色双胞胎蝴蝶兰，带回来12天，已经由各2朵开到各4朵了，这种好护理的室内盆栽，尤其适合我们的冬天，任何时候，只要一抬头，餐桌的那一方，就是春天。 —— 三能金波吐司盒450克一只。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
# 面团
、
高粉 300克
、
牛奶 125克
、
耐高糖酵母 3克
、
白糖 30克
、
鸡蛋 52克
、
盐 3克
、
椰油 25克
、
# 夹馅
、
鸡蛋（留一点刷面） 30克
、
白糖 20克
、
椰蓉 30克
、
椰油 25克
烹饪步骤
步骤4/19

  展开全部19个步骤

小贴士

△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 一发结束后排气时轻拍几下即可，不要过度揉搓，否则不好擀开； △ 我20度的环境温度，一发用烤箱发酵功能，1小时发到位，手指在面团扎洞不回缩，二发除了开启发酵功能外，还加了温水增加湿度，1小时发到六七分满； △ 最后烤的火候和时长很关键，不同烤箱不同容积，所需的时间和温度皆不同，而且是不加盖的山形吐司，椰蓉高糖容易焦，就尤其要注意，请根据自家的情况作出调整，我家是长帝32L，给出的时间和温度仅供参考。

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发布于 2020-03-05

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