椰蓉卷的做法

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椰蓉卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

浓稠酸奶 139克

、

细砂糖 45克

、

盐 2克

、

酵母 5克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅儿：

、

黄油 40克

、

糖粉 45克

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉 70-80克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先液体。
步骤2/17 点击查看大图
加入高粉、糖。
步骤3/17 点击查看大图
后盐法揉面，成团后发酵至2倍大。
步骤4/17 点击查看大图
轻按排气。
步骤5/17 点击查看大图
均分成5份，折叠法排气，松弛15分钟。
步骤6/17 点击查看大图
取一个面团，轻轻按压。
步骤7/17 点击查看大图
准备椰蓉馅。
步骤8/17 点击查看大图
包入椰蓉馅。
步骤9/17 点击查看大图
包好的样子。
步骤10/17 点击查看大图
轻按压擀成牛舌状，以防馅料溢出。
步骤11/17 点击查看大图
卷成卷。
步骤12/17 点击查看大图
卷好的样子，再重复擀卷一遍。
步骤13/17 点击查看大图
一切为二。
步骤14/17 点击查看大图
切开的样子。
步骤15/17 点击查看大图
放入纸托。
步骤16/17 点击查看大图
二发，刷全蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热15分钟，中下层烤20分钟，出炉晾凉。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-02

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