荷叶饼

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• 步骤1/16 点击查看大图

  30度到40度的温水250克里面加入五克的白糖，五克的酵母搅拌均匀，我用的是彩色的面粉，每个颜色100克，每次倒入50克的酵母水

• 步骤2/16 点击查看大图

  先用筷子搅拌成絮状

• 步骤3/16 点击查看大图

  在揉成光滑的面团

• 步骤4/16 点击查看大图

  五个颜色的面团都揉好之后发酵2到3个小时

• 步骤5/16 点击查看大图

  发酵后变成之前的2倍大就可以了

• 步骤6/16 点击查看大图

  取两个自己喜欢的面团，像图上这样包好，搓成长条

• 步骤7/16 点击查看大图

  切成面剂

• 步骤8/16 点击查看大图

  立起来按压

• 步骤9/16 点击查看大图

  用擀面棍擀成牛舌状

• 步骤10/16 点击查看大图

  每个上面都喷上点油，两个放在一起把油抹匀，两个面都用刀切上花纹，没有根的，你可以用刀背切

• 步骤11/16 点击查看大图

  用手捏中间把它折好因为它中间已经有油了，所以它不会粘住，用刀推一下中间，在两边各往里推一下

• 步骤12/16 点击查看大图

  这是做了一个彩色的一层面包裹一层面搓成长条

• 步骤13/16 点击查看大图

  大蒸锅提前嗯，是把水烧温在30到40度之间，然后把做好的荷叶饼放入大蒸屉中，盖上盖醒发个半小时，让它变蓬松，变大变轻就好了

• 步骤14/16 点击查看大图

  500克的面粉正好大蒸锅，两屉放满

• 步骤15/16 点击查看大图

  水开上汽蒸12分钟，闷五分钟，蓬松宣软的荷叶饼就做好了，可以加上花生酱吃，还可以加煎蛋，鸡胸等等

• 最后一步 点击查看大图

  这是闺女钦点的幼儿园的荷叶饼夹花生酱，她这么大了还要吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-20

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