杂粮馒头的做法

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杂粮馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 250克

、

各种豆粉 50克

、

白糖 5克

、

酵母 3克

、

水 150克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将250面粉+各种豆粉50克+酵母3克+白糖5克混合均匀。加入150克温水用筷子搅拌成絮状后用手搓成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大！
步骤2/5 点击查看大图
这样明显起蜂窝状即可。拿出面团揉搓5分钟排气。沾粘的话可以放少许干面粉！
步骤3/5 点击查看大图
揉成这样光滑的长条，用刀均匀的分成等分的小剂子！
步骤4/5 点击查看大图
篦子上放蒸布或者打湿的厨房纸巾均可。将切好的面团均匀的摆在上面！继续醒面15分钟左右，拿起面团明显变轻就可以开火蒸了。
最后一步点击查看大图
大火蒸15分钟，关火闷5分钟出锅。香喷喷的杂粮馒头就做好啦。低卡里低能量，快来试试吧！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

tips： 1、加白糖可以促进酵母发酵。 2、等量的水可以换成牛奶，就变成奶香馒头了。 3、各种豆粉我是自己在家用研磨机磨的。或者可以去超市买现成的喜欢的各样的杂粮粉。或者用豆浆机将各种豆子打成豆浆，用豆浆和面也可以，如果嫌豆浆太细腻就打时间短些！ 4、天冷面粉不容易发酵，可以将面团放在40度温水上，大约1小时可以发酵好！ 5、蒸熟关火后一定要闷5分钟，否则容易塌陷。也不可以闷太久，馒头容易粘在蒸布上！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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