杂粮包子&杂粮馒头
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多年前就做过的方子,依然是杂粮粉多于中筋粉的操作,全麦也适合三高人群和健身爱好者。水和粉的比例需要根据实际状况看,不同面粉吸水性不一样,需要适时灵活调整水和粉用量。
营养分析
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169克
71克
279克
2886
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
全麦粉
250克
、
中筋粉
100克
、
水
175克
、
色拉油
15克
、
酵母
5克
、
馅料部分
、
五花肉
250克
、
葱姜蒜末
各5克
、
生抽
10克
、
老抽
10克
、
盐
3克
、
黄酒
10克
、
玉米淀粉
10克
、
糖
6克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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肉馅搅拌后放冰箱冷藏一小时,冷藏的同时开始准备面团
-
步骤2/13
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所有材料放和面机15分钟搅拌均匀,过年时烧一锅开水,一会可以隔水发酵面团用,这样可以缩短发酵时间
-
步骤3/13
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面团刮出放大碗内盖保鲜膜
步骤4/13
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发布于 2019-11-20
换个做法
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