新手也能完成的水煮牛肉的做法

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新手也能完成的水煮牛肉

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虽然调料比较多，但步骤并不麻烦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊随意

、

蛋清 1个

、

小苏打 1g

、

黑胡椒少许

、

淀粉少许

、

葱姜蒜适量

、

红油豆瓣酱 1勺

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

生抽适量

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

白胡椒少量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛里脊切薄片凉水泡1个小时
步骤2/12 点击查看大图
放入少量小苏打、蛋清、盐、黑胡椒、淀粉，抓匀腌制1小时。
步骤3/12 点击查看大图
干辣椒和花椒放油煸香
步骤4/12 点击查看大图
炸好盛出来备用
步骤5/12 点击查看大图
另用开水下锅煮一下肉片，八九成熟
步骤6/12 点击查看大图
肉片盛出来备用
步骤7/12 点击查看大图
准备好调料，葱姜蒜切好备用
步骤8/12 点击查看大图
另起锅烧油，放入葱、姜、少部分蒜末煸香，放入一勺红油豆瓣酱煸炒后，放入开水，放生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉调味。
步骤9/12 点击查看大图
放入生菜，开过捞出放碗里垫底。
步骤10/12 点击查看大图
再放入之前的肉片煮熟，连汤一起放入生菜碗中。汤不要没过肉片。
步骤11/12 点击查看大图
把之前炸好的辣椒花椒倒入碗中，放入切好的大部分蒜末
最后一步点击查看大图
起锅烧油，浇！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

腌好的牛肉片先用水煮一下，主要是去掉蛋清产生的沫子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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