水煮牛肉&毛肚【川菜】麻辣鲜香下饭-蜜桃爱营养师私厨
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成都度假回来,思念成都的味道。 满街飘香的花椒、藤椒、辣椒的复合香气,太诱人了。 我家厨房今天也川味,空气里弥漫着四川味。
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
【主要食材】:
4人份
、
牛里脊肉
400g
、
毛肚
200g
、
莴笋
1根
、
黄豆芽
1把
、
【辅料及调味】:
、
蒜苗
3根
、
干辣椒
10g
、
红花椒
20-30粒
、
独头蒜
2颗
、
小葱
15g
、
郫县豆瓣酱
50g
、
骨头汤(高汤)
600ml
、
菜籽油
20ml
、
玉米油
40ml+20ml
、
盐
2g
、
白砂糖
8g
、
【腌制牛肉】:
、
白酒
5ml
、
水
100ml
、
盐
3g
、
生抽
10ml
、
蚝油
15g
、
白砂糖
10g
、
淀粉
15g
、
鸡蛋
1个
、
鲜花椒油
7ml
、
玉米油
8ml
、
食用碱
1g
烹饪步骤
步骤4/50

展开全部50个步骤
发布于 2017-06-03
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