炸油条的做法

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炸油条

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阜阳特色小吃，油条马糊早餐标配之一

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 330克

、

温水 220克

、

酵母粉

、

小苏打

、

盐

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母粉和小苏打2:1温水化开
步骤2/16 点击查看大图
两碗面粉打个鸡蛋，饭店勺子半勺盐，盐不要多
步骤3/16 点击查看大图
同时倒进去，原因不知道为什么
步骤4/16 点击查看大图
搅拌放油，两勺油，(饭店小瓷勺2勺）
步骤5/16 点击查看大图
面非常软的，保鲜膜盖上
步骤6/16 点击查看大图
四个小时的状态就两倍大了
步骤7/16 点击查看大图
直接拿出来一小团面，撒点面粉防止粘手，不需要揉直接拉长按扁
步骤8/16 点击查看大图
刀切2厘米宽就可以了，两个叠在一起，我没用筷子按压中间，因为失败了粘筷子
步骤9/16 点击查看大图
测试油温可不可以，筷子放进去，三秒钟冒泡，就可以了
步骤10/16 点击查看大图
油温上来中火炸，油条放进去勤翻动，不变大了就少翻动，微焦黄两面翻然后夹出来
步骤11/16 点击查看大图
熟的和生的对比图
步骤12/16 点击查看大图
非常成功，第一次做这个，酵母放一勺小苏打就放半勺
步骤13/16 点击查看大图
近图一张
步骤14/16 点击查看大图
阜阳特色卷油条来一个，豆皮一张，蒜泥，没有榨菜放的豇豆，黄豆酱，黄瓜丝，油条一卷，美味佳肴
步骤15/16 点击查看大图
非常好吃，一定要做，推荐
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阜阳特色小吃马糊油条，经典，绝配，好吃

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-02-21

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