超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法

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超简单水果6寸戚风生日蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 20克

、

色拉油 20克

、

低筋面粉 40克

、

玉米淀粉 5克

、

细砂糖（面糊） 15克

、

细砂糖（蛋白） 30克

、

淡奶油约300克

、

炼奶 30克

、

芒果 1只

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶和色拉油搅拌至乳化状态，加入细砂糖15克，搅拌至融化
步骤2/11 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉，将鸡蛋的蛋白蛋黄分好，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，放一旁备用。预热烤箱155度。
步骤3/11 点击查看大图
装蛋白的盘一定要干净无水无油！蛋白加入少许柠檬汁打发至鱼眼泡大，倒入少许细砂糖，继续打，加入剩下细砂糖，打至硬性发泡，这个状态OK了。
步骤4/11 点击查看大图
取少许蛋白霜加入面糊中拌匀
步骤5/11 点击查看大图
倒入6寸模具中，轻轻震平表面，放入预热好的烤箱，上下火155度，约33分钟，时间够了也可以拿牙签插入蛋糕体中，看有没有粘，没有表示熟了。
步骤6/11 点击查看大图
出炉后，在台面上震一下，立刻倒扣在网架上，放凉后再脱模，分3层，抹奶油蛋糕。
步骤7/11 点击查看大图
芒果切粒，奶油打八成抹蛋糕
步骤8/11 点击查看大图
如图
步骤9/11 点击查看大图
如图
步骤10/11 点击查看大图
如图
最后一步点击查看大图
抹好后，可以装饰啦

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2020-02-13

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