五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️的做法

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五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️

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❤️五香卤鸡爪❤️ 其实是一道变废为宝的美味佳肴。制作高汤时、我喜欢选用鸡爪。也可以说故意选着鸡爪，因为用过的鸡爪可以加工成美味的卤味。今天和大家聊一聊鸡爪的选购：选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡爪 400-500克

、

姜适量

、

鹰爪（干辣椒） 1个

、

五香粉适量

、

八角 1个

、

酱油 20毫升

、

糖 10克

、

料酒 15毫升

、

蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材
步骤2/7 点击查看大图
煮熟鸡爪
步骤3/7 点击查看大图
撩出煮熟的鸡爪后沥干
步骤4/7 点击查看大图
放少许油在热锅内，先放姜再放鸡爪。用中火炒一下依次放入：料酒➡️酱油➡️糖
步骤5/7 点击查看大图
最后放入蚝油、八角、五香粉和少许水（30-40毫升左右）盖上盖子小火炖10分钟
步骤6/7 点击查看大图
开盖中火收汁、一边收汁一边翻炒。收汁后即可出锅
最后一步点击查看大图
下酒小菜，午后小食，都很美味

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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