年夜饭不可少的【香卤鸡爪】
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我家年夜饭不能少的香卤鸡爪,香嫩有嚼劲儿,挠出新年财源滚滚来 每个地方在春节的年夜饭上都有不同的习俗,每一家都有不同的说法,唯一共同的是不管怎么变,随着新年的到来寓意都是一年比一年好,比如在江苏老家“腊月二十五,推磨打豆腐”,寓意着来年福气满满;豆腐和鱼在年夜饭桌都是必吃的,鱼是年年有余,再蒸一碗抠肉日子蒸蒸日上,凡是菜到了年夜饭的桌,各种好寓意都来了。 在我妈家春节前的腊月二十几都要蒸馒头和包包子,馒头里必须放个枣或地瓜丁,不能是纯馒头,还有要吃爪子类的,如猪爪、鸡爪都是必备的菜,老人讲多吃爪子可以赚大钱,为了明年的财源滚滚,今天我来做一道香卤鸡爪,也预祝大家新年快乐,财源滚滚,一年比一年好!
营养分析
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54克
50克
21克
736
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
鸡爪
200克
、
大葱
半根
、
姜
适量
、
冰糖
2块
、
八角
1个
、
香叶
2片
、
花椒粒
2克
、
料酒
1勺
、
盐
适量
、
老抽
2勺
、
辣椒酱
2大勺
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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鸡爪清洗干净,用剪刀剪去指甲。
-
步骤2/9
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锅内放适量清水,鸡爪冷水入锅,加入一勺料酒,姜3片,焯水4到5分钟去血污和浮末,捞出,洗净沥干水分晾凉。
-
步骤3/9
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葱姜切片,八角,香叶,花椒,冠利辣椒酱倒出。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-01-15
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