能吃出妈妈的味道~【纯手工饺子】
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你想:煮、煎、炸、蒸,都OK! 而且吃得非常满足、家人都说好!手艺可以媲美妈妈了…
食材清单
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1小时以上
饺子皮所需材料:
、
高筋面粉
260g
、
鸡蛋
1个(约60g左右)
、
温水(30度)
70-80g(看鸡蛋大小、适当增减水量。)
、
盐
2g
、
饺子馅材料:
、
五花肉(偏瘦)
300g
、
盐(放肉里)
1匙
、
料酒(放肉里)
1汤匙
、
生姜(新鲜老姜切成末、放肉里)
一小块
、
蛋清
1个
、
芝麻香油
少许
、
白萝卜
600-700g
、
清水
适量
、
锅
1口
、
大葱
80-100g
、
热油
20-30g
、
厨邦美味鲜酱油
2汤匙
、
十三香
1匙
、
盐(看自己口味增减
适量(我用了1匙)
、
白砂糖
1匙
、
鸡精(我自己没加,已经够鲜了;需要的自己添加。)
2g
烹饪步骤
-
步骤1/20
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【先做饺子馅】第一步:1⃣️处理肉先将材料:五花肉洗净沥干水份,先用刀切成薄片、再剁成肉末。记住肉一定要自己手工剁碎才好吃!2⃣️剁好的肉末腌制一会。放入:姜末、盐、料酒,开始顺着一个方向搅拌,搅拌至起黏。再放入:蛋清、继续顺着一个方向搅拌,搅拌至肉沫胶黏。最后:加入少许芝麻香油、搅拌均匀。把肉末表面按压平整、盖上保鲜膜,静置30分钟。
-
步骤2/20
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第二步:1⃣️取一口锅加入半锅清水,烧开。2⃣️处理白萝卜将萝卜洗净、用削皮刀削去表皮,先切成薄片、再切成细丝。(这一步忘记拍照片了)3⃣️锅里水烧开后、加入切好的萝卜,煮熟透。
-
步骤3/20
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煮好的萝卜用凉水冲一下,待不烫手时捏干萝卜里面的水分。(水分一定要尽可能的都捏出来)
步骤4/20

展开全部20个步骤
发布于 2020-02-04
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