鲅鱼炖茄子
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鲅鱼炖茄子,撑死老爷子! 青岛这里讲春鲅鱼和秋鲅鱼,春鲅鱼要在“谷雨到,鲅鱼跳”的时候最好,最鲜美,习俗要给老丈人送鲅鱼吃,家家鲅鱼宴。春鲅鱼一定是清炖吃,出锅前撒韭菜段是最原汁原味的做法,还有鲅鱼水饺,想想就美! 秋鲅鱼有腥味,不如春鲅鱼鲜美,所以可以很多做法,炖茄子炖西红柿炖蒜薹或者熏鲅鱼。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
长茄子
1个
、
鲅鱼
1条2斤左右
、
大葱白
1根
、
蒜
5瓣
、
姜
5片
、
米醋
1勺
、
白糖
1勺
、
白酒
1勺
、
生抽
1勺
、
八角
2个
、
花椒
10颗
、
香叶
2片
、
五花肉
少许
、
开水
一壶
烹饪步骤
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-01
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