白菜猪肉馅饺子

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好消化、好吸收，营养丰富的家常做法，却征服了宝宝的味蕾

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面团：

、

普通面粉 650g

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清水 325ml

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馅料：

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猪肉 470g

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白菜 610g

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大葱 160g

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菜籽油适量

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老抽适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
面团：普通面粉650g，清水325ml（这是面团和馅料刚好都用完的量）馅料：猪肉470g，白菜610g，大葱160g，菜籽油、老抽、酱油、盐、花椒粉等适量（具体根据自己喜欢的口味调整）
步骤2/26 点击查看大图
普通面粉和清水放入面包桶中tips：普通面粉就是咱们平时家里用来做馒头、面条、包子的粉
步骤3/26 点击查看大图
放入面包机中，开启和面功能，和面15分钟，放置醒面10~20分钟左右tips：这里是醒面，就是和好的面团盖上保鲜膜放置10~20分钟即可，不是发酵面团的
步骤4/26 点击查看大图
猪肉切块放入绞肉机中，加几片姜片
步骤5/26 点击查看大图
摩飞绞肉机用2档搅打成肉泥
步骤6/26 点击查看大图
最后搅打成的状态如图所示，不是特别碎的那种泥，就是带一点点颗粒状的
步骤7/26 点击查看大图
倒入菜籽油、酱油、生抽、花椒粉和少量的盐tips：菜籽油比较香，另外这里的盐要少量一些，之后蔬菜要加盐处理，以免馅料太咸
步骤8/26 点击查看大图
搅拌均匀，放置备用tips：这里猪肉不需要搅拌上劲，只需要和调味品混合均匀，让猪肉腌制入味快一些
步骤9/26 点击查看大图
白菜切块，加一些盐
步骤10/26 点击查看大图
摩飞绞肉机用1档打成菜碎tips：不需要打的特别碎
步骤11/26 点击查看大图
打好的菜碎放入笼布中
步骤12/26 点击查看大图
挤出多余的菜汁tips：菜汁太多的话，馅料里的水太多是没法包饺子的，所以要挤出一些，可以留作备用，之后调整馅料
步骤13/26 点击查看大图
大葱撕段，同样绞肉机用1档搅拌
步骤14/26 点击查看大图
搅拌好的状态，不需要特别碎的那种
步骤15/26 点击查看大图
倒入肉馅中，拌匀，用筷子搅拌至馅料上劲儿
步骤16/26 点击查看大图
醒好的面团揉至光滑
步骤17/26 点击查看大图
分成两份，搓成长条
步骤18/26 点击查看大图
切成小剂子
步骤19/26 点击查看大图
每个小剂子压扁
步骤20/26 点击查看大图
擀面杖擀薄，一般是中间厚一点，边边薄
步骤21/26 点击查看大图
放入一小勺馅料
步骤22/26 点击查看大图
对折捏紧边缘
步骤23/26 点击查看大图
将饺子放入虎口捏紧即可
步骤24/26 点击查看大图
锅中烧开水，放入包好的饺子，大火煮至饺子飘起来，边煮边需要偶尔搅拌，以防饺子粘连一起
步骤25/26 点击查看大图
煮熟的饺子捞出tips：具体时间也没有说多久，一般我都会尝馅料是否熟，肉多的话就多煮一会儿这样子
最后一步点击查看大图
今日份包饺子的全过程，一次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存，吃时拿来煮就好了，不比外面买的速冻饺子差呢！