佛手瓜炒鸡蛋的做法

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佛手瓜炒鸡蛋

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秋末冬初是佛手瓜上市的季节，不熟悉它的人会奇怪这是什么菜？像小拳头一样，长得貌如双手合十的手掌，有佛教吉祥如意的祝福之意，所以得此名号。佛手瓜果肉清脆，营养丰富，果实含锌较高，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高儿童智力。听说佛手瓜既可做菜，又能像黄瓜一样可以直接生吃，不习惯生吃，就拿它做份清淡可口的家常菜吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

佛手瓜2个 280g

、

柴鸡蛋2枚 110g

、

葱 5g

、

盐 2g

、

花生油 10ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先准备好做这道菜所需的食材：佛手瓜2个280g、柴鸡蛋2枚110g
步骤2/14 点击查看大图
将佛手瓜削皮后洗净去除黏液
步骤3/14 点击查看大图
将削皮后的佛手瓜对切去除果核
步骤4/14 点击查看大图
将佛手瓜切成瓜条，鸡蛋打入碗中
步骤5/14 点击查看大图
将鸡蛋充分搅拌至起泡备用
步骤6/14 点击查看大图
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
步骤7/14 点击查看大图
倒入鸡蛋液先别着急搅拌
步骤8/14 点击查看大图
锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用
步骤9/14 点击查看大图
用炒鸡蛋的底油将葱煸炒出香味儿
步骤10/14 点击查看大图
倒入切好的佛手瓜大火快速翻炒
步骤11/14 点击查看大图
将佛手瓜炒至变色
步骤12/14 点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋
步骤13/14 点击查看大图
鸡蛋和佛手瓜翻炒均匀后加盐调味儿
最后一步点击查看大图
清脆爽口的佛手瓜炒鸡蛋就做好了

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

小贴士：佛手瓜像丝瓜一样有黏液，削皮之后再清洗，切的时候不会滑刀。佛手瓜是可以生吃的，所以牙口儿好的话，别炒得太烂熟，口感更清脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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