香葱肠仔包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 65g

、

黄油 15g

、

白糖 20g

、

盐 1g

、

酵母 2g

、

水 50g

、

马苏里拉芝士碎适量

、

葱花适量

、

番茄酱沙拉酱适量

、

烤肠 5个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
打蛋盆里放牛奶，水，糖。盐蛋糕粉，面包粉，酵母搅拌成团
步骤2/15 点击查看大图
然后放进面包桶里开始揉面程序20分钟
步骤3/15 点击查看大图
揉完了后加入软化的黄油，再开启第二个揉面程序20分钟
步骤4/15 点击查看大图
揉好了，出膜，漂亮，拿出来滚圆放进打蛋盆里盖保鲜膜发酵大概一个小时多一点点，现在天气冷了发酵时间会延长
步骤5/15 点击查看大图
手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩就是好了
步骤6/15 点击查看大图
揉面垫撒面粉，把面团放上去轻拍排气，有气泡的话掐掉它
步骤7/15 点击查看大图
把面团平均分成五份小面团，把每份都滚圆。盖保鲜膜松弛十分钟后再次滚圆。
步骤8/15 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀成牛舌状
步骤9/15 点击查看大图
翻面，稍微整理成长方形，像我这样一边压薄底边
步骤10/15 点击查看大图
一边卷，一边压
步骤11/15 点击查看大图
接口处捏紧
步骤12/15 点击查看大图
放入纸托
步骤13/15 点击查看大图
放上烤肠，送入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗50度左右热水，烤箱内保持30度左右
步骤14/15 点击查看大图
发酵好了，手指沾面粉轻轻一按会有轻微回缩就好了。把面包胚拿出来，烤箱180度预热十分钟。面包胚撒点芝士碎，番茄酱，沙拉酱，葱花，送入烤箱180度烤18-20分钟左右，轻微上色后记得盖锡纸
最后一步点击查看大图
哈哈吃了它