跳水蛙,地道川菜绝对不容错过哦~
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川东南一带的人爱吃蛙。记得小时候回乡下老家去玩,家里的哥哥们就会带着一帮小孩去捉青蛙~那个时候天蓝水清田间蛙鸣,竹林地里就是我们的乐园!捉青蛙要在夜间最好,哥哥们会提前捉一些蜘蛛做诱饵,一但发现青蛙的踪迹,会用手电筒照着它,它就会一动不动,再把诱饵放面前,青蛙舌头一伸就上钩了,要不了多长时间,就会有一竹篓的收获。如今,市场售卖的大多是养殖的蛙,可能我更怀念的是小时候抓青蛙的那个时光吧,和哥哥们一起,在田间地里肆无忌惮的玩耍。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
养殖青蛙去皮
1000g
、
仔姜
250g
、
自制豆瓣
适量
、
泡姜泡椒
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
盐
少许
、
糖
少许
、
姜末蒜末
适量
、
葱
适量
、
高汤
500ml
、
小米椒
适量
烹饪步骤
步骤4/10
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发布于 2019-10-11
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