蒜泥白肉,川菜凉菜中之经典
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小时候常吃的一道菜,不知道为什么一个四川长大的娃,小时候总是怕辣椒,每次都用一杯白开水涮掉肉上的辣椒油,现在想起来真是浪费呢…… 这道菜总是能给我一种回味小时候的感觉
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
猪腿肉
300克
、
姜
2片
、
小葱
2根
、
香菜
2根
、
芹菜
2根
、
油
80ml
、
蒜
6瓣
、
熟白芝麻
8克
、
辣椒粉
10克
、
花椒粉
2克
、
生抽
12克
、
白糖
1克
、
盐
1克
、
鸡粉
1克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将肉洗净,冷水入锅,放入2片姜,开火煮熟(用筷子能插进肉里,并且没有血水冒出就熟了)
-
步骤2/9
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煮熟的肉捞出泡冰水,静置10分钟左右,捞出装盘,放入冰箱,冷藏半小时以上
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步骤3/9
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6瓣蒜切碎,放入一个稍微大点的盆中,并将2克熟白芝麻,10克辣椒粉,2克花椒粉一并放入该盆中
步骤4/9

展开全部9个步骤
发布于 2020-04-02
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