经典川菜之蒜泥白肉的做法

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经典川菜之蒜泥白肉

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非常荣幸被豆果推荐参加膳魔师地方美食全国大赛，更幸运获得全国冠军的好成绩，所以赶紧拿来分享给大家。

食材清单加入采购清单

猪臀肩肉 200g

、

黄瓜 2根

、

自制红油（料汁） 3勺

、

芝麻油 1勺

、

盐 1g

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

鸡精 2g

、

大蒜 3瓣

、

香葱几根

、

小米辣 2个

、

生姜（焖肉） 4片

、

香叶、桂皮、花椒、八角少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有材料图
步骤2/6 点击查看大图
首先猪臀肩肉洗净，膳魔师焖烧罐100度沸水预热5分钟，倒掉预热的水，放入肉、八角、香叶、桂皮、香葱和生姜片一起入罐倒入100度沸水再次预热5分钟，然后倒掉，再加入沸水焖50分钟即可
步骤3/6 点击查看大图
肉焖好后取出来，取一根黄瓜擦丝铺盘底，再切一些薄片，白肉切片
步骤4/6 点击查看大图
与黄瓜片交错均匀摆好顶部放一些葱白丝、葱叶丝和小米辣点缀，淋上调好的汁即可
步骤5/6 点击查看大图
鲜香麻辣的蒜泥白肉就好了，用焖烧罐很方便的说
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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