日食记 | 蒜泥白肉
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五花肉我吃得不算多,蒜泥白肉是我最喜欢的一种了。想象一下,红油淋在薄而透亮的白肉上,美丽得让灵魂也颤抖!好吃的秘诀在于调出美味的蒜泥拌汁:2勺油泼辣子+2勺生抽+切好的蒜泥+葱花+少许香油+少许花椒粉+少许熟白芝麻+1勺糖和1勺香醋,入味香浓! 连皮蒸煮后,取出放凉“刷刷刷”的切成匀薄肉片,透过光反射晶莹的肉汁光芒。淋上蒜泥凉拌的酱汁散发出浓郁香气,忙放入口中咀嚼咸香爽口又不腻,还微微有回甘。吃一筷子就已经开始肖想下一块了,停不下来。
营养分析
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319克
49克
22克
3108
千卡
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食材清单
加入采购清单
黄瓜
一根
、
带皮五花肉
1斤
、
大蒜
适量
、
小葱
适量
、
姜
5片
、
料酒
1勺
、
油泼辣子
2勺
、
生抽
2勺
、
香油
少许
、
花椒粉
少许
、
熟白芝麻
少许
、
糖
1勺
、
香醋
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1根黄瓜切丝,2头大蒜切蒜泥,小葱切葱花备用。
-
步骤2/6
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1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出,重新倒入冷水没过五花肉,下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右,直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方,且无血水,取出放凉。
-
步骤3/6
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把黄瓜丝堆在盘子中间,再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片,码入盘中。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2018-11-08
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