瑞士卷（新手也能做）的做法

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瑞士卷（新手也能做）

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

玉米油 20g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 90g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是本次菜谱所需的食材，非常的简单啦
步骤2/11 点击查看大图
分离蛋清和蛋白
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄内依次加入玉米油20g，白糖30g，牛奶60g
步骤4/11 点击查看大图
搅匀后筛入低筋面粉90g，用刮刀搅至无颗粒状备用
步骤5/11 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋白打成大泡后，再放入20g白糖
步骤6/11 点击查看大图
继续用打蛋器打发至起小泡泡，再放入20g白糖继续打发，再放20g白糖继续打发，直至出现纹理，而后把盆倒置蛋白不动，打蛋器上有倒三角状即可。
步骤7/11 点击查看大图
把打发好的蛋白的一半倒入蛋黄内，用刮勺由四周向中间快速搅匀。
步骤8/11 点击查看大图
把搅匀的蛋糕液快速倒回剩下的蛋白中，继续搅匀
步骤9/11 点击查看大图
用格兰仕的蒸烤炉提前140℃预热三分钟，然后放入蛋糕液，上下烤管140°、60分钟即可。
步骤10/11 点击查看大图
出炉后，在蛋糕卷上均与的涂抹自己喜欢的果酱，然后趁热卷起放入冰箱冷藏1H口感更佳。
最后一步点击查看大图
从冷藏室拿出切块，上面撒上椰蓉，装盘，就可以享受美美的瑞士卷了！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、分离蛋黄蛋清时，不熟练的可选择使用分离器，要尽量避免把蛋黄混入蛋清内，否者将会影响打发效果；2、本品热量较高，不宜食用过多；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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