日食记 | 清蒸大闸蟹
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西风起,蟹脚痒。 又是每年千篇一律的开头,但大闸蟹实在是秋天经久不衰的主题。每年都会看到层出不穷的大闸蟹菜谱,但不好意思,我还是坚持清蒸才是王道,今年也不例外! 原汁原味的流油的大闸蟹,才是最好的!
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烹饪步骤
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步骤1/14
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准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结,放入蒸锅的水中烧开。将大闸蟹捆好刷净。
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步骤2/14
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水烧开,将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅。*关于螃蟹的鉴别:圆肚子的是雌蟹,尖肚子的是雄蟹。
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步骤3/14
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盖上锅盖蒸20分钟后开盖,取出。
步骤4/14
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发布于 2019-09-20
换个做法
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