日食记 | 蜜桃蛋糕卷×雪崩蛋糕
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老实说,几个月前,我就在思考情人节要怎么过了。 去哪里逛逛,还是去看电影,要预定什么餐厅,买什么花……想了一圈,又担心会不会落于俗套,结果发现这些“俗套”,如今都是奢侈。 即使如此,我仍想抽一些时间,让这个黯淡的二月多一点明亮的色彩——在家做甜品吧,在靠近阳光的窗户旁,尝一块比像云还柔软的蛋糕,还有什么比这更让人觉得愉快的? 这次我做了三款外形截然不同的蛋糕,但做法基本一致,因为蛋糕胚都是同一款戚风。不管你想要精致漂亮的蜜桃果冻蛋糕卷,还是视觉感十足的雪崩蛋糕,或简单的草莓蛋糕杯,这一口柔软治愈的戚风蛋糕,一定不会让你失望。 春天已经来了,隔窗也能等候花开。 祝你人生苦短,甜长。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
#
、
鸡蛋
4个
、
绵白糖
30g
、
色拉油
50g
、
可食用粉色色素
1~2滴
、
牛奶
55g
、
低筋面粉
60g
、
绵白糖
50g
、
#
、
淡奶油
450g
、
糖
20g
、
桃子块
300g
、
水
300ml
、
糖
20g
、
吉利丁片
15g
、
水果
适量
、
#
、
淡奶油
200g
、
牛奶
50g
、
糖
20g
、
干玫瑰花瓣碎
少许
、
#
、
淡奶油
50g
、
糖
5g
、
草莓
适量
、
草莓酱
少许
、
糖珠
少许
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别倒入无水无油的干净容器中,备用。*分蛋的时候注意蛋壳不要戳破蛋黄,蛋清里面不要掺到蛋黄,否则会影响之后打发。
-
步骤2/23
点击查看大图
4颗蛋黄中加入30g绵白糖,用蛋抽打至颜色略微变浅,再加入50g色拉油,继续用蛋抽打至和蛋黄完全融合。
-
步骤3/23
点击查看大图
滴入1~2滴可食用粉色色素,搅匀后,再倒入55g牛奶混合均匀,筛入60g低筋面粉,用蛋抽搅拌成光滑无颗粒状的面糊,粉色蛋黄糊完成。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-02-14
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