日食记 | 猪肚鸡火锅
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白胡椒与汤底巧妙的融合,先灌上几大口,任由它带来的火辣刺激喉咙,连脚底都是暖呼呼的。再涮上喜欢的菜,汤水变得愈发浓郁。
营养分析
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116克
342克
169克
2800
千卡
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食材清单
加入采购清单
童子鸡
1只
、
猪肚
1个
、
面粉
50g
、
牛奶
15ml
、
枸杞
少许
、
竹荪
适量
、
鲜虾仁
250g
、
白胡椒粒
适量
、
姜
5片
、
料酒
2勺
、
盐
少许
、
党参
1跟
、
白芷
2片
、
黄芪
2片
、
淀粉
淀粉
、
鸡蛋清
1个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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1只童子鸡洗净去内脏,去头去爪。捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中,加2片姜塞入鸡腹内,备用。
-
步骤2/10
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1个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水(可带走猪肚里的粘液和脏物质),揉搓片刻后洗净。将整只鸡塞入洗好的猪肚中,用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚,放入冷水锅中焯水,捞出放入装有温水的炖锅中。
-
步骤3/10
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1根***参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包。
步骤4/10
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发布于 2017-12-26
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