【台州麦虾面】 面食界的一朵奇葩,人造虾!
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浙江台州当地的面食十分独特,除了有名的姜汤面,我们再介绍你一种临海的特色面食,因其煮好后形状像虾,而得名“麦虾”,口感筋道滑润,和北方的面疙瘩如同亲戚,配料还有萝卜丝、蛤蜊、香肠等等,鲜香无敌!
营养分析
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161克
219克
402克
3910
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
麦虾:
、
面粉
500克
、
水
320毫升
、
鸡蛋
2个
、
盐
5克
、
其他:
、
白萝卜丝
250克
、
香菇
20克
、
腊肠
半根
、
蛤蜊
4个
、
白虾
12个
、
猪骨
500克
、
鸡架
适量
、
料酒
30毫升
、
盐
少许
、
猪油
适量
、
蒜叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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熬高汤:猪骨和鸡架事先焯好水,放入沸水中,文火炖煮2小时,直到汤色泛白;
-
步骤2/5
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调粉浆:面粉中加入鸡蛋、盐,分次加水搅拌,到可流动的状态就可以了,加少量水隔绝空气,静置30分钟;
-
步骤3/5
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炒配料:猪油烧到五六成热,下白萝卜丝、香菇、香肠炒香,加料酒,倒入高汤煮开,下蛤蜊;
步骤4/5
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发布于 2019-04-30
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