鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋
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鸡蛋羹必备技巧: 1. 滑:打蛋时候要加温水!在其他教程的菜谱说用凉开水,亲测用冷水打蛋比用温开水口感要硬! 2. 嫩:想要鸡蛋羹滑,关键在于往鸡蛋液中加多点水,水和蛋液的的比例应为1:1.5,尝试几次即可成功调配! 3. 无气孔:打蛋时容易产生泡沫,如果有泡沫就放去蒸时就容易成了蜂窝状。那么去除泡沫,直接用个小筛子筛两遍。 最后且最重要的是,鸡蛋羹在蒸的过程中,锅盖会液化成小水滴滴落至鸡蛋羹里,这样也会影响鸡蛋羹的嫩滑度,所以在准备上锅蒸前,要封个保鲜膜,然后扎几个小洞即可!
营养分析
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29克
51克
8克
498
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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1.食材准备洗净,鸡蛋3个、姬松茸4朵、瑶柱20克。
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步骤2/10
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2.瑶柱为20克,泡发15分钟,切成碎。
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步骤3/10
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3.姬松茸4朵,泡发30分钟,切成丝。
步骤4/10
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发布于 2019-08-21
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