南瓜排包

浏览 8.7万 · 收藏 2232 · 学做 1

今天做一款软软的南瓜排包，说到南瓜可是个好东西，而且是百搭烘焙食材，广受喜爱！长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 280克

、

牛奶 115-135克

、

鸡蛋 110克

、

炼乳 25克

、

糖 100克

、

盐 8克

、

酵母 10克

、

黄油 40克

、

高筋粉 720克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.准备南瓜约300克左右蒸熟，蒸20分钟左右
步骤2/12 点击查看大图
2.取南瓜泥约280克，捣碎，因为品种不同，如果像紫薯一样特别干，酌情加水，总共的南瓜泥是280克即可，冰箱冷藏后使用
步骤3/12 点击查看大图
3.除黄油外所有材料放入厨师机中，酵母和盐不要直接接触，缓慢加入牛奶根据面团吸水情况酌情增减，我的南瓜泥冷藏后有些干，水量实际用了135左右，根据实际来调整水量哦
步骤4/12 点击查看大图
4.3速揉8分钟左右加黄油继续揉7分钟至拓展状态可以扯出手套膜
步骤5/12 点击查看大图
5.盖保鲜膜室温发至两倍大
步骤6/12 点击查看大图
6.排气后分成12个，醒面20分钟，擀开，压薄底边，卷起
步骤7/12 点击查看大图
7.准备2个28×28的加深烤盘，二发，这个天气比较热，我是放烤箱里放两杯热水，发酵大约45分钟
步骤8/12 点击查看大图
8.发至如图状态，表面刷一层牛奶，风炉预热165度
步骤9/12 点击查看大图
9.烘烤14分钟
步骤10/12 点击查看大图
10.出锅，趁热刷一层融化黄油
步骤11/12 点击查看大图
11.非常的柔软，香甜
最后一步点击查看大图
12.常温密封保存两天内吃完