黑全麦馒头的做法

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黑全麦馒头

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黑全麦粉虽然口感比较粗糙，但却是非常健康的粗粮，一直以来都深受大家的欢迎，不管是馒头，还是面包都可以适当添加些全麦粉，让营养更加丰富。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑全麦粉 220克

、

中筋面粉 80克

、

细砂糖 20克

、

玉米油 6克

、

酵母 3克

、

纯牛奶 165克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中筋面粉和黑全麦粉，糖稍微拌匀。
步骤2/13 点击查看大图
少量多次倒入纯牛奶，搅拌成絮状。
步骤3/13 点击查看大图
揉到非常光滑，盖保鲜膜发酵。
步骤4/13 点击查看大图
发好的面团呈两倍大。
步骤5/13 点击查看大图
拉开里面有蜂窝状。
步骤6/13 点击查看大图
再次揉至比较光滑。
步骤7/13 点击查看大图
分割成10分割。
步骤8/13 点击查看大图
往里旋转折叠，大概揉80下。
步骤9/13 点击查看大图
整理成圆形。
步骤10/13 点击查看大图
放在油纸上。
步骤11/13 点击查看大图
放入蒸箱中，盖上蒸箱盖，蒸箱外置水箱倒入适量清水。
步骤12/13 点击查看大图
醒发到1.5倍大，时间设置15分钟，蒸好焖3分钟后取出。
最后一步点击查看大图
馒头表面很光滑呢。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

没有蒸箱的可以用普通蒸锅哦！普通蒸锅水开后蒸15分钟，焖3分钟后取出。

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发布于 2019-07-24

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