豆沙小餐包的做法

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豆沙小餐包

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好吃的小餐包

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 270克

、

盐 4克

、

鸡蛋 50克

、

细砂糖 35克

、

酵母粉 5克

、

牛奶 140克

、

黄油 40克

、

豆沙 240克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油外的所有面团材料放进打面缸搅打，揉至能拉出厚膜后，加入已软化的黄油，继续搅打至能拉出结实的薄膜即可。面团装入保鲜袋，冷冻1小时。
步骤2/5 点击查看大图
豆沙分成12份。面团分成12份，滚圆。小面团依次包入豆沙，捏紧收口。
步骤3/5 点击查看大图
擀开面团，用刀片割几条口子，能露出豆沙即可。翻一面，卷起，放入学厨模具。在37度、湿度85%的环境中，发酵至略高于模具。
步骤4/5 点击查看大图
表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤20分钟左右，略微上色时应及时盖锡纸。烤好后立刻出炉，震模具散热气，脱模，晾冷。
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成品

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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