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巧克力脆皮餐包！！

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免厨师机，超轻松手揉方法，新手小白也可以轻松成功! 脆皮巧克力餐包!！外脆肉软超好吃!！ ①配方没有加糖，用的蜂蜜。 ② 揉面时候也没有加入黄油，烘烤时候用了少许黄油。 ③如果有厨师机，揉到8分筋加入巧克力豆揉匀即可。牛奶：185~210克耐高糖干酵母：3克高筋粉：250克可可粉：20克盐3克蜂蜜：30克耐烤巧克力豆：50克小贴士：南北方面粉储存的干燥程度不同，也会影响面粉含水量，给出了一个牛奶量范围，根据自己面粉手感增减参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 185--210克

、

耐高糖干酵母 3克

、

高筋粉 250克

、

可可粉 20克

、

盐 3克

、

蜂蜜 30克

、

耐烤巧克力豆 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛奶中加入干酵母搅拌至融化
步骤2/17 点击查看大图
面粉中加入可可粉和盐
步骤3/17 点击查看大图
把搅拌好的牛奶加入面粉中
步骤4/17 点击查看大图
再加入蜂蜜
步骤5/17 点击查看大图
翻拌成絮状
步骤6/17 点击查看大图
再揉成一个面团，不需要太光滑
步骤7/17 点击查看大图
冷藏松弛20分钟
步骤8/17 点击查看大图
松弛完后加入耐烤巧克力豆
步骤9/17 点击查看大图
把面团撕碎了再揉成团就揉匀啦
步骤10/17 点击查看大图
放入冷藏再松弛20分钟
步骤11/17 点击查看大图
松弛完再揉几下就光滑了
步骤12/17 点击查看大图
28度发酵至两倍大
步骤13/17 点击查看大图
发酵完再分割成9份
步骤14/17 点击查看大图
再滚圆35度发酵至1.5倍大
步骤15/17 点击查看大图
割包后放入一小条黄油
步骤16/17 点击查看大图
烤箱上下火200度烤13分钟左右
最后一步点击查看大图
巧克力脆皮餐包就出炉啦

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

小贴士：南北方面粉储存的干燥程度不同，也会影响面粉含水量，给出了一个牛奶量范围，根据自己面粉手感增减

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发布于 2024-05-25

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