牛奶手撕吐司的做法

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牛奶手撕吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种

、

高筋面粉 125g

、

酵 1g

、

水 75g

、

主面团

、

盐 3g

、

砂糖 3g

、

酵母 3g

、

高筋面粉 180g

、

蜂蜜 22g

、

牛奶 75g

、

黄油 30g

、

中种面团全部

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
中种材料全部混合，揉成稍微光滑面团
步骤2/14 点击查看大图
盖保鲜膜常温发酵1小时，然后放冰箱冷藏过夜
步骤3/14 点击查看大图
冷藏好的中种面团
步骤4/14 点击查看大图
把主面团除黄油外的所有材料放入面包机，中种撕成块放入
步骤5/14 点击查看大图
启动和面程序20分钟，加入黄油，继续揉20分钟
步骤6/14 点击查看大图
分成180g一份，整形盖保鲜膜松弛20分钟
步骤7/14 点击查看大图
擀成长条行
步骤8/14 点击查看大图
折叠
步骤9/14 点击查看大图
再醒发10分钟
步骤10/14 点击查看大图
把面团竖房，擀成长方形
步骤11/14 点击查看大图
卷好
步骤12/14 点击查看大图
放入吐司模
步骤13/14 点击查看大图
发酵至9分满
最后一步点击查看大图
烤箱上火180度，下火190度预热，烤30分钟即可

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-11 · 广东省

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