南瓜奶棒面包（冷藏发酵）的做法

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南瓜奶棒面包（冷藏发酵）

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最近跟南瓜过不去，买太多了吃不完，想办法各种消耗。就做了这个南瓜奶棒面包，松软香甜，好看又好吃，才做好，我家孩子就吃了3根，小宝吃了半根多点。没有用黄油，用的植物油，孩子吃，很健康！因为是晚上太晚了，即兴做的，用的冷藏发酵法。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260g

、

酵母 3g

、

白糖 30g

、

盐 3g

、

南瓜泥 130

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料，南瓜泥是去皮蒸熟之后，用料理机打的南瓜泥。
步骤2/15 点击查看大图
所有材料放入面包桶内，酵母和盐分开摆放。
步骤3/15 点击查看大图
启动揉面程序，揉面40分钟至完全扩展阶段。
步骤4/15 点击查看大图
取出揉好的面团，揉圆。
步骤5/15 点击查看大图
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵10-12小时。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团取出，回温排气。
步骤7/15 点击查看大图
分成10等份揉圆，醒发15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
分别擀成牛舌状。
步骤9/15 点击查看大图
从侧面卷起卷紧，收紧口。
步骤10/15 点击查看大图
放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵至2-2.5倍大。表面刷全蛋液。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱170度预热，放入烤箱中层烘烤15分钟
步骤12/15 点击查看大图
取出放凉
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拉丝效果一级棒
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/15

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小贴士

1.酵母和盐必须分开放，对角埋入面粉中。 2.南瓜泥不要一次倒完，可以预留10g出来，观察面团吸水状态，进行调整。 3.鸡蛋放面包机之前可以预留一点全蛋液，做面包表面刷蛋液用。 4.吃不完的面包记得密封保存，保持松软哦！

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发布于 2018-05-24

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