红色螺旋蛋黄酥
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螺旋蛋黄酥和传统的蛋黄酥相比，颜色更鲜亮。一层层的螺旋，让人看起来就有食欲。本方子纯粹自行记录，不过方子的方式方法和配比做出来都特别的好吃。关于螺旋的层数，真的要多练习才可以达到一层一层的转圈圈。另外，饧面很重要！都是经验，慢慢累积就会做出好看的了！
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮
、
猪油
50g
、
水
60g
、
中筋面粉
150克
、
白砂糖
30克
、
油酥
、
中精面粉
120克
、
猪油
60克
、
甜菜根粉
10克
、
蛋黄
16个
、
豆沙
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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新鲜蛋黄敲开，无需其他出来，敲开，撕去白色的膜！成熟的咸鸭蛋打出来蛋黄是硬的
-
步骤2/11
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直接将蛋黄包裹上豆沙，然后用保鲜膜封好
-
步骤3/11
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红色的面团是油酥，白色的面团是油皮
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-06-21
换个做法
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