黑旋风凤梨蛋黄酥
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食材清单
加入采购清单
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、
水油皮材料
、
普通面粉
150克
、
细砂糖
30克
、
水
55克
、
猪油
50克
、
竹炭粉
2克
、
-----
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、
油酥材料
、
猪油
60克
、
低筋面粉
120克
、
-----
----------
、
馅料
、
凤梨馅
360克
、
咸蛋黄
12个
、
白酒
少许
、
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烹饪步骤
-
步骤1/24
点击查看大图
首先来处理一下咸蛋黄,我用的真空包装蛋黄,大家可以买到新鲜的咸蛋自己敲蛋黄最好,蛋黄表面喷一些白酒,放入烤箱中层160度烘烤10分钟,微微出油就可以了,然后取出放凉备用。
-
步骤2/24
点击查看大图
把凤梨馅分成十二份,我买的现成的凤梨馅,这个季节的凤梨品质不稳定我就没有自己自制。
-
步骤3/24
点击查看大图
现在来制作水油皮,面粉竹炭粉糖放入厨师机揉面缸先搅拌均匀,我比较懒就用了厨师机揉面,大家用手揉也是可以的。
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2021-12-15
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