彩色蛋黄酥:
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很多人以为, 做蛋黄酥, 一定要用猪油才会有漂亮的花纹, 其实, 用黄油一样可以做出美丽的螺旋纹, 只要配方用对, 注意细节, 你也一定会成功! 彩虹酥用了6种果蔬粉调色, 都是纯天然的, 没有任何添加剂 如果想做一种颜色, 那就简单了, 只把油酥做一种颜色就可以。 配方可以做12个蛋黄酥。
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食材清单
加入采购清单
油皮:
、
中筋面粉
115克
、
水
45克
、
黄油
50克
、
细砂糖
15克
、
油酥:
、
低筋面粉
100克
、
黄油
55克
、
抹茶粉
1克
、
仙人掌果粉
1克
、
蝶豆花粉
1克
、
红丝绒原液
适量
、
南瓜粉
1克
、
紫薯粉
1克
、
夹馅:
、
豆沙
240克
、
咸蛋黄
12个
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
制作油酥:把黄油软化,和低筋面粉混合揉匀。
-
步骤2/20
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制作油皮:黄油、中筋面粉、水、糖放在一起,混合揉匀,可以用厨师机揉。
-
步骤3/20
点击查看大图
揉至扩展阶段,这样不容易破酥。
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2019-11-07
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